![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tamsyamВот этот занимательный пост про гамбургеры вызвал желание продолжить тему истории американских блюд.
И так..
Отец Джорджа Крума Эйб Спек, бывший раб, был жокеем из Кентаки. Получив свободу он уехал на север штата Нью-Йорк и женился на коренной американке из племени Гурон. Их сын, отличающийся вспыльчивым характером и своеобразным чувством юмора любил готовить и нашёл работу в ресторане "Кери Мун'с Лейк Хаус" в популярном дачном городе Саратога, в штате Нью-Йорк летом 1853 года.
Одним из постоянных клиентов ресторана в то время был Коммодор Корнелиус Вандербильт - глава пароходной и железнодорожной империи, - яркая и популярная в округе личность.
Легенда гласит, что Вандербильт вызвал страшное раздражение Крума (отвечающего на кухне за жарку) тем, что раз за разом посылал обратно на кухню пожаренную им картошку (позже называемую в Штатах френч-фрайз), - то слишком мягкая, то слишком крупная...
Потерявший в итоге терпение раздражённый Крум настругал картофель тончйшими слоями, пережарил до коричневого, твёрдого несьедобного состояния, пересолил всё неимоверно и послал на стол вечно неудовлетворённому посетителю как пример, что есть на самом деле плохо пожаренная, на вилку не цепляющаяся, несьедобная картошка. Вандербильту рассыпчатые хлопья как не странно понравились, он стал постоянно их заказывать и рекомендовал попробовать своим друзьям.
В итоге "Saratoga flaky fried potatoes" стали местной достопримечательностью, а Крум вскоре открыл свой собственный ресторан, специализирующийся на том, что позже стало известно всему миру как potato chips - картофельные чипсы.
Редкий пример исконно американской гастрономии, экспортированной в остальной мир и продолжающейся быть популярной через более чем 150 лет после изобретения.
И так..
Отец Джорджа Крума Эйб Спек, бывший раб, был жокеем из Кентаки. Получив свободу он уехал на север штата Нью-Йорк и женился на коренной американке из племени Гурон. Их сын, отличающийся вспыльчивым характером и своеобразным чувством юмора любил готовить и нашёл работу в ресторане "Кери Мун'с Лейк Хаус" в популярном дачном городе Саратога, в штате Нью-Йорк летом 1853 года.
Одним из постоянных клиентов ресторана в то время был Коммодор Корнелиус Вандербильт - глава пароходной и железнодорожной империи, - яркая и популярная в округе личность.
Легенда гласит, что Вандербильт вызвал страшное раздражение Крума (отвечающего на кухне за жарку) тем, что раз за разом посылал обратно на кухню пожаренную им картошку (позже называемую в Штатах френч-фрайз), - то слишком мягкая, то слишком крупная...
Потерявший в итоге терпение раздражённый Крум настругал картофель тончйшими слоями, пережарил до коричневого, твёрдого несьедобного состояния, пересолил всё неимоверно и послал на стол вечно неудовлетворённому посетителю как пример, что есть на самом деле плохо пожаренная, на вилку не цепляющаяся, несьедобная картошка. Вандербильту рассыпчатые хлопья как не странно понравились, он стал постоянно их заказывать и рекомендовал попробовать своим друзьям.
В итоге "Saratoga flaky fried potatoes" стали местной достопримечательностью, а Крум вскоре открыл свой собственный ресторан, специализирующийся на том, что позже стало известно всему миру как potato chips - картофельные чипсы.
Редкий пример исконно американской гастрономии, экспортированной в остальной мир и продолжающейся быть популярной через более чем 150 лет после изобретения.
