Моя ОКРОШКА несколько другая.
Jun. 28th, 2010 04:17 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tamsyamМожет потому, что готовилась русской бабушкой-москвичкой в Ереване, этакая интерпритация русско-армянского летнего блюда. При этом она всем без исключения нравится, за это ручаюсь.
И так, берётся стандартная банка мацони или обычного несладкого йогурта, те, которые чуть больше поллитра. Разводится в глубокой посуде водой в такой пропорции, чтоб получилась густота как у теста для блинов (это чтоб представить просто) и слегка солится.
Если мацони кисловатое, то я добавляю и пару-тройку столовых ложек сметаны.
Нарезаю мелкими кубиками пару очищенных огурцов, 3-4 редиски, промытую под холодной водой четвертинку репчатого лука и два-три (в зависимости от размера) круто сваренных яйца.
Мелко нарезаю небольшой пучочек киндзы и/или укропа и несколько пёрышек зелённого лука. Единственный ингридиент, который на вкус - очень микро-мелко нарезанные, но именно нарезанные, а не выжатые пара зубчиков чеснока. Некоторым этот ньюанс особенно по душе оказывается, другим - не особенно.
Все нарезанное бухается в йогуртную основу и блюдо любовно перемешивается.
Количество ингридиентов даётся на глаз и вкус т.к. густота окрошки - дело сугубо личное (особенно учитывая, что плотность мацона/йогурта сильно разнится от страны и бренда).
И ещё обязательное: мы её едим подержав этак с полчасика в холодильнике из пиал ложкой, как суп и обязательно заедая бутербродом с тонким слоем солоноватой копчённости, типа ветчины или вырезки.
Вот тогда всё это вместе ну просто идеальный лёгкий обед в летний полдень или освежающий и неплотный ужин поздним вечером.
И так, берётся стандартная банка мацони или обычного несладкого йогурта, те, которые чуть больше поллитра. Разводится в глубокой посуде водой в такой пропорции, чтоб получилась густота как у теста для блинов (это чтоб представить просто) и слегка солится.
Если мацони кисловатое, то я добавляю и пару-тройку столовых ложек сметаны.
Нарезаю мелкими кубиками пару очищенных огурцов, 3-4 редиски, промытую под холодной водой четвертинку репчатого лука и два-три (в зависимости от размера) круто сваренных яйца.
Мелко нарезаю небольшой пучочек киндзы и/или укропа и несколько пёрышек зелённого лука. Единственный ингридиент, который на вкус - очень микро-мелко нарезанные, но именно нарезанные, а не выжатые пара зубчиков чеснока. Некоторым этот ньюанс особенно по душе оказывается, другим - не особенно.
Все нарезанное бухается в йогуртную основу и блюдо любовно перемешивается.
Количество ингридиентов даётся на глаз и вкус т.к. густота окрошки - дело сугубо личное (особенно учитывая, что плотность мацона/йогурта сильно разнится от страны и бренда).
И ещё обязательное: мы её едим подержав этак с полчасика в холодильнике из пиал ложкой, как суп и обязательно заедая бутербродом с тонким слоем солоноватой копчённости, типа ветчины или вырезки.
Вот тогда всё это вместе ну просто идеальный лёгкий обед в летний полдень или освежающий и неплотный ужин поздним вечером.
